思政，让烹饪更“美味”
宜兴市职业学校课程思政主题研讨活动
在宜兴高职校开展
2024年4月30日，宜兴市职业学校课程思政主题研讨活动在宜兴高职校开展。宜兴市教师发展中心后勤服务科副科长凌国军、宜兴高职校副校长周晓瑜、旅游学院副院长谈锋（主持工作）、陶都中专现代服务系主任王复盛及相关教师参加了活动。
活动以学校烹饪专业为载体，聚焦专业教学中思政元素的挖掘与融合进行研究与探讨，将一场课程思政主题研讨活动开展得有“色”有“香”有“味”。
【色】
碧绿如春茶，浅黄如翡翠；中国红热烈，淡青色温润……
特色中式面点制作课上，学校烹饪专业赵姿箐老师带领着学生一起，以家乡宜兴乡村文化、红色文化为主题，展示了一场《红忆盛宴》。阳羡茶酥、国旗包、国潮龙绿豆糕……教学以花样面点制作为脉,不仅展示了一道道美食、传承了中华面点文化和制作技艺，更是在日常教学过程中融入鲜活的红色文化资源，唤醒了学生内心对地方文化、红色文化的认同和热爱。
【香】
“嗯，好香！”
走进“咖盟甜品店”，活动人员都不由深呼吸，氤氲的咖啡香、花样的西式甜品让每个人陶醉。
“咖盟甜品店”是学校旅游学院学生的创新创业综合实践地，这里集咖啡、果饮、奶茶、西式甜品等制作及营销为一体。作为学生综合实践平台，学院主打“能做、能说、能营销”建设思路，让“课程思政”在实践中落地，力争解决课程思政“入耳入眼易、入脑入心难”的问题，补齐“思政脱离生活”的短板，让 “实践式”课程思政成为谋学生未来职业发展的“香饽饽”。
【味】
以“宜帮菜”新品研发为契机，让专业建设在传承、弘扬中华美食文化中更“有知有味”。
在校企共建“中超利永紫砂文化产业学院”“宜帮菜”研发中心内，神仙蛋炖生敲、绣球豆腐、酥香槐花卷、花香百合冻、承云金汤菊花鲈鱼等新菜品精彩展示。菜品由学校专业教师、企业师傅共同带领学生研发而成，企业代表及“宜帮菜”传承人对新品作了充分肯定，并就摆盘、调味等进行指导。
“宜帮菜”新品研发是学校烹饪专业多年打造的专业品牌，学校依托“宜帮菜”博物馆、江苏中超集团有限公司等企业资源，以弘扬地方美食文化、传承“宜帮菜”制作技艺、服务宜兴文旅转型升级为使命，常态化开展“宜帮菜”研发。研发活动不仅提高了学生实践能力和创新意识，提升了学生对专业的认可度，更是以“宜帮菜”为媒介，让民族智慧结晶、民族情感寄托、民族精神内蕴在传承中得以延续，在新的时代背景下得以焕发新活力。
【思政融注“营养”】
周晓瑜副校长认为，近年来，学校以“课程思政教学研究中心”为平台，引领着专业课程不断走向思政资源的深度挖掘、思政理念的不断创新，对推动宜兴职教打造课程思政系列品牌发挥了重要作用，本次活动更是以学校烹饪专业为载体，聚焦课程思政元素的挖掘与融合开展全面研究与探讨，让学校的“大思政课堂”更显得“活色生香”。
以“职业学校烹饪专业综合实践课程探索与实践”为题，谈锋副院长介绍，为赋能地方烹饪业新质生产力，学院结合宜兴地方文化特色，以文旅融合为发展理念，以技艺传承为育人目标，依托产教融合企业，对接行业和岗位需求，与宜兴宾馆、宜兴大酒店、九福楼大酒店、“宜帮菜”博物馆等校企合作单位共同研发，在探索烹饪专业综合实践课程建设、综合实践项目开发上取得了一系列成果。
凌国军副科长认为，活动内容丰富、形式多样，能寓价值观引导于知识传授、技能培养之中，是一次将思政教育与专业技能教育相结合的成功展示，也是推动思想政治理论课教学改革创新途径的重要尝试，更是打造宜兴职业教育课程思政系列品牌的有力举措。
专业教学“有形有色”，思政教育“有知有味”，课堂是落实立德树人根本任务的主渠道，只有将课堂教学用心“烹饪”，将专业建设得“色香味”俱佳，才能真正为学生提供源源不断的“精神大餐”，为学生匡正成长方向标，为学生铺平成才发展路。
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文字：马云、庄颖摄影：陈镜渊（联五201工程技术）
